Das Klackern der Maschinen begleitet Jasmin Brauch, seit sie denken kann. Inzwischen ist die 24-jährige Müllermeisterin als Juniorchefin in den Familienbetrieb eingestiegen – in einer Branche, die immer stärker von Großbetrieben dominiert wird.
Freitagvormittag. Frisch gemahlenes Mehl rieselt durch ein Rohr in den Tank eines Silowagens. Ein paar Meter davon entfernt sitzt ein Mann vom Straßenbauamt in seinem Serviceauto und redet mit Jasmin Brauch. Die Juniorchefin im grauen Arbeitsanzug beugt sich zu ihm hinunter und hört geduldig zu. Zusammen mit ihrem Vater leitet sie den Betrieb mit zehn Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, seit September ist auch ein Auszubildender dabei. Wenn alles nach Plan läuft, wird sie hier im fränkischen Odenwald einmal allein Regie führen. „Noch nicht ganz zeitnah, aber irgendwann“, sagt sie später im Wohnzimmer. Selbst hier ist das Klackern der Maschinen zu hören. „Es ist so ein Unterton, der einen immer begleitet“, sagt sie. Jasmin Brauch kennt dieses Geräusch, seit sie denken kann – es ist der Soundtrack ihres Lebens. Die Stadt hat sie nie gereizt. „Nicht mein Fall. Ich finde es schön, irgendwo ein paar Tage zu sein, aber dann reicht es auch.“ Danach freut sie sich auf die Rückkehr nach Hardheim – in diese stille Landschaft und die Mühle, unter deren Dach drei Generationen wohnen. In einem Trakt lebt Jasmin mit ihrem Vater und gegenüber die Großmutter.
Die Gegend nennen manche hier Badisch-Sibirien. Sie ist rau und abgelegen, geprägt von geschwungenen Hügeln, Wiesen, Feldern, soweit man schauen kann. Hardheim liegt in einem der Wellentäler: Zuerst erscheint der Kirchturm, dann die ersten Häuser, eine Durchgangsstraße, auf der sich der Verkehr staut. Die Steinemühle liegt etwas abseits. Der Weg dorthin führt über eine Brücke, unter der die Erfta leise plätschert. Von hier an gilt ein anderer Rhythmus – der Takt der Mühle.
Die 24-Jährige ist zwischen Annahmestelle, Mahlhaus und Silos aufgewachsen. Von klein auf hat sie jeden Handgriff beobachtet, später beim Mehlverpacken geholfen oder die Kunden im Laden bedient – ohne bewusst zu merken, wann sie anfing, richtig mit anzupacken. „Die Eltern arbeiten auf dem Hof und man ist überall mit dabei, sieht und lernt“, beschreibt sie ihre Kindheit. Vor vier Jahren stieg sie schließlich offiziell in den Familienbetrieb ein. Sie ist die zwölfte Generation. In der Chronik steht ein Satz, der bis heute passt: „Jasmin Brauch ist Müllerin von Beruf und aus Berufung.“ Die junge Frau, deren dunkelbraunes Haar zu einem Pferdeschwanz zusammengebunden ist, lächelt freundlich. Doch wenn sie von ihrer Arbeit spricht, wird ihr Blick ernst und konzentriert. Eine Perfektionistin: Müllerlehre in Aalen, Meisterbrief mit 21 und jetzt zusätzlich eine Online-Schulung zur Betriebswirtin im Handwerk. Trotz ihrer Nähe zur Mühle hat sie länger überlegt, ob sie ihrem Vater nachfolgen möchte. „Ich habe nach der Realschule erst das Fachabi gemacht und mich dann entschlossen“, sagt sie.
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